Από τη φύση είμαστε προγραμματισμένοι να μας αρέσουν τα γλυκά. Δίνουν ενέργεια και ακαταμάχητη ευχαρίστηση να τρώμε περισσότερα. Έχω και εγώ αυτό που λένε “γλυκό δόντι”.
Αλλά η ενέργεια έρχεται με πολλές θερμίδες. Συν τα πολλά και ανθυγιεινά έκδοχα που τα συνοδεύουν. Οπότε αποφάσισα να τα περιορίσω.
Θυμάμαι προ πολλών JAN ήμουν καλεσμένος από φίλο σε ένα εξαιρετικό εστιατόριο στο Παρίσι. Όταν φτάσαμε στα γλυκά είπα ότι θα προτιμούσα φρούτα. Αλλά ο φίλος μου επέμενε να δοκιμάσω κάτι ελαφρύ, όπερ και εγένετο.
Δεν θα το ξεχάσω πότε. Γύρισα στο Λονδίνο με μία μπουκάλα από το κύριο συστατικό και άρχισα να πειραματίζομαι να το φτιάξω. Με βάση τα σχόλια από τους γκαστροπελάτες μου, ήταν μεγάλη επιτυχία.
Το μυστικό στη συνταγή μου που ακολουθεί είναι να διαλέξουμε ώριμα και γλυκά πορτοκάλια. Αυτό περιορίζει τη ζάχαρη που θα προσθέσουμε.
Cointreau Πορτοκάλι
| 4 μεγάλα γλυκά πορτοκάλια | Ξεφλούδισμα από όλο το άσπρο μέρος και κόψιμο οριζόντια σε δίσκους πάχους 1/2 εκατοστό. |
| 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη ½ φλυτζάνι Cointreau 1 κουταλάκι γλυκού κανέλλα | Σε ρηχή πιατέλα τοποθετούμε τα πορτοκάλια και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα. |
| Τοποθετούμε στο ψυγείο και σερβίρουμε όταν έχει λιώσει η ζάχαρη. |
Βρείτε κι άλλες συνταγές στο βιβλίο του Γιώργου Ψαχαρόπουλου εδώ.
